早いもので8月です！ covid-19の感染人数が増える報道になると店はいつもにまして静かになります！ 今年中には終息してほしいです！ 先日こっそりと少ない人数でフリーテイスティングをお試しでやってみました！ 好評だったのではないかと思っていますので今…
猛暑が続いていました！ さすがにこの暑さは体力をもっていかれます！ 今週は少し落ち着くみたいですが雨やらなにやらで蒸し暑そうです(*´-`) 残り少ないCaol Ilaです！ 若い年数ながら充分楽しめるかと思います！ 暑い季節はこってりしたものよりサッパリし…
湿気がありすぎて、清々しさとは程遠い毎日を歩んでおります！ まだまだこれから暑くなることを考えると、ハートに火をつけないとダメですね！ スコットランドの新しい蒸留所や新しめの蒸留所のシングルモルトでのリリースも増えてきました！ 今後の期待など…
梅雨真っ只中です！ 夜の雨の匂いは嫌いではないです！ 日曜日のテイスティング講座でフレンチウイスキーをブラインドで飲み比べました！非常に難しかったです！蒸留器の違いなのか、まだまだ勉強不足、未熟者でした！ Hidden Spritsを飲み比べてみてもいい…
梅雨入りしました！雨と曇りしかみていません！ 明るい話題はスポーツくらいしかないですね！ Teeling single pot still whiskey 新生ティーリングで蒸留されたものです！ イングランドから大麦麦芽などに税金をかけられたことにより、アイルランドで定着し…
もう6月です！1年の折り返しですね！ 時が経つのは早いもので後悔のない1日1日を過ごしていこうと思います。 シングルカスクのシングルモルトはある程度自然の賜物ですが、ブレンデッドは人間の芸術品だと思っております！正直シングルモルトより飲む機会は…
じめっとした暑さの季節がやってきました！ 夜中にこっそり散歩とかすると気持ちよくていいんですよね！ このくらいのグレンスコシア飲み比べるといいですよ！どのボトルも美味しいので好みがでます！ 飲み比べてみえる部分もありますし、同じ蒸留所でも同じ…
お久しぶりです！ これから事細かい情報をしっかり書いていこうと思います。 色々とたまってはいるのですが、最近開けたものです！ ブティック Glenlossie 26yo 信濃屋 Glenfarclas '96 26yo ポートワインカスク ブラックアダー Glenmoray '07 13yo エイコー…
まだまだ暑い季節真っ只中です！ インターネットでほとんどのものが視聴できる便利な時代です！ おかげさまで身を削りますが…！ NBAはみきれません。堪忍して下さい。 今年のウイスキーのイベントはほとんど中止になってしまいました。 残念ですがまた再開で…
やっとこ梅雨があけました。暑いので冷房がなくてはつらいです！ ビールを飲みすぎる可能性があるので気をつけております！ 本来ならあと一ヶ月後にNFLが開幕する時期なのですが今年は不安が多いですね ブレイディの移籍など本来オフシーズンの話題が熱かっ…
ここ最近はちょいとビールを飲みすぎているので気をつけないとと思います！ それもこれも蒸し暑いからなので許してください！ スポーツも少しずつ再開してきましたね！ ただどれも完全とはなかなかいきませんが… EVILが裏切りましたね！来月神宮で久しぶりに…
今週もとても暇そうな気配がします！ まあいつも暇なので今更焦ることがなくなってきてしまいました…ﾋﾟｴﾝ 明日からは4連休ですね！ 色々と大変なご時勢なので困ることが多いですが！ Caol Ila The Whisky Crew 7y.o. '12-'20 59.4% 柑橘系のフルーツ シトラ…
とても久しぶりです！ すぐにネットとかは飽きてしまうので続きませんが これからは気持ちを入れ替えて続ける方向に行こうと思っております！ 少しずつスポーツも再開し始め早くエンターテインメントも戻ってくればいいです！ 今回からはちゃんと真面目にな…
お久しぶりです！ 世界中が大変なことになっております！ 当然日本も大変です！ 相手は見えないからたちが悪いですね おかげで世界中のスポーツも延期や中止に… 外出自粛要請… そんな中密かに2周年を迎え密かにお祝いしていただきました！ ありがたいです！ …
明後日はスーパーボウルです！ もう待ちきれませんね！ カンザスシティとサンフランシスコどっちが制するか！？ 22日にはワイルダーとフューリーの再戦もありますし！井上とカシメロが決まり、村田もカネロと交渉中だとか！ 今年もスポーツから目が離せませ…
NFLはプレーオフに入り激戦が続き、ライガーがついに引退したりと忙しかったですね！ 先日お客様からいただいた柿の種がおいしすぎて とまらなくなっております。 自分でも買ってしまいました… また次回からウイスキーの話はします！
今年も宜しくお願いいたします！ 1月のお休みです。 13.19.26日お休みいただきます。 よろしくお願いいたします。
12月3日は一年半ぶりくらいに兄貴に会いに行っておりました！ シネマ+ライブの為ガチの終電になり一番お酒を飲みたい日にまさかの休肝日になったことはおどろきもののき20世紀でした！ すぐに影響を受けるのでしばらくはそのモードに入りそうです！ 今週はLi…
すっかりブログを忘れておりました！ うっかりです！ もう気づいたら年末ですねっていう季節になりました！寒くもなったのでウイスキーをもっとたのしめますね！ Tomintoul トミントール 現在はアンガス・ダンディが所有しております。以前はホワイトマッカ…
すっかり寒くなってきましたね！ 更新もすっかり忘れておりました！ プロ野球もシーズンが終わりMLBも残すところ1試合 NFLはシーズン折り返しNBAはシーズン開幕！ とても忙しいですね！ さて発酵槽の材質の違いですが、主にステンレスを材質とする発酵槽や木…
週末に台風が近づいているみたいですね！ それてくれるといいのですが… 12日の土曜日は結婚式に参列する為営業はお休みいただきますのでよろしくお願いいたします。 発酵の時間を短くした場合は発酵工程の後期におきる乳酸発酵の時間が短くなる為穀物様の重…
もう10月です！ 店もとても静かなのでゆっくり飲むには最適です！ 10.14両国でついにライガーと鈴木みのるの一騎打ちですね！ 2002.11.30横浜 パンクラスでの試合以来ついに実現です！！鈴木みのるにとってこの一戦は極めて重要でした！ この二人の闘いは涙…
もう気づいたらあっという間に年末なんていう季節になってきましたね！ 本格的なダイエットを決意したので気合いが入っております！ さて今週からは製造工程のなかの発酵の部分にスポットを当ててみたいと思います！ 蒸留の部分でも触れましたがウイスキーの…
夜や朝方は少し肌寒いくらいになってきましたね！ 特に蒸留酒が美味しい季節ですね！ 蒸留工程において言葉だけでは分かりづらい部分がたくさんあるのですが今週は数字の部分を補っていきたいと思います。 まずは発酵モロミがalc.約7%として初留で約3倍のalc…
台風やら雷雨やらで最近は雨にやられています！ NFLも開幕したので忙しい5カ月がはじまりました！ さて今週は再留です！ ます再留ではアルコールの濃縮と香味成分の選択的分離によるフレーバーバランスの向上が大きな役目です。 再留で初めに留出する蒸留液…
こんばんは！ 8月が終わり秋になろうとしていますね！ NFLも開幕するので忙しくなります！ モルトウイスキーでは蒸留は2度にわたって行われることが多いです。いずれもポットスチルを用い、最初の蒸留を初留、2度目の蒸留を再留と呼びます。 ポットスチルの…
そろそろ8月が終わり夏も終わりですね！ 秋はお酒が美味しい季節なので風流を感じたいですね！ 初留の工程で大切なのがミストが発生しますがそのコントロールがとても大切な部分です。 泡の形成がニューポットの品質に及ぼす影響が大きいためです。初留では…
今週に入って少し涼しくなってきましたね！ 過ごしやすい気温が続いてくれるといいです！ 今週から初留の工程にはいっていきます。 とはいえ初留、再留の前にポットスチルの加熱方式について知っておかなければいけません。 加熱方式は主に石炭による直火方…
こんばんは！ お盆真っ只中！関西地方に台風が近づいているみたいですね！ まだまだ蒸し暑い日が続いています！ 涼しくなってくれば哀愁がでてきて風流に感じます！ 前回の続きです！ ポットスチルには前回の効果を計算にいれたうえで様々な形状があります。…
夏真っ盛りです！ とても暑いですね 最近はガンダムブレイカーモバイルにはまって いかしたガンダムをつくっております！ 前回はポットスチルに銅を使う理由でしたが、 今回はポットスチルの形状の違いです。 釜の中で蒸発した成分は釜の上部まで上がります…
